《《胡國雄古早麵》》

 

日據昭和時代,第一代創始人-胡龍華(綽號馬龍仔)與他的牽手胡傅秀英妹一同落腳於埔里,在當時農業社會,餐飲少有人經營,馬龍仔對烹調又有獨到的手藝,毅然決定開立麵店,以自家姓氏,將店名取為「古月軒」

從選擇食材到製作,夫妻倆從不假他人之手,遵循傳統製法,絕不馬虎。勞心經營之於,也在年節中應老主顧們之請,代為料理祭拜之供品。奈何在堅持傳統的情況下,任何細節皆親力親為的馬龍仔,於四十七歲因病去逝,以致「古月軒」中斷些許時日

為了傳承,由馬龍仔的第三個兒子胡瑞松接此重擔。因馬龍仔的病逝,已失去原本的麵店,在沒有店面的情形下,只好沿街肩挑叫賣。

當時,胡瑞松傳承父親手藝,加上妻子不斷改良料理方式,採用天然古法,堅持不添加任何化學物品,此後知名度漸漸打開,加上電台主持人的強力推薦,胡瑞松即是胡老爺之名不脛而走。

家中長子胡國雄於退伍之後,本無意接下麵攤工作,遠至台北迪化街中藥行當學徒,一心想成為中醫師;但父母年邁,身手不復以往;胡老爺基於家業傳承之心,不願聘僱外人,於是每天一信把胡國雄喚回了埔里,至此胡國雄成為了第三代傳人。

「傳統,永遠不會被潮流淘汰」也許是天份所致,這是胡國雄看出了麵攤有著無窮潛力的獨到見解。在接下第三代的重擔後,又研發了《辣椒油》、《紹興冰Q蛋》等產品,至今已都是膾炙人口的商品。「原則不變,顛覆傳統」是胡國雄古早麵的座右銘。


The “Hu Kuo Hsiung Traditional Noodles” has been operated for 80 years in Puli district, Nantou County, and has been the first choice snacks for Puli people. The traditional noodles with the mushrooms, red onions, and the warm pork were supported by the local people. The Hu Kuo Hsiung traditional noodles store were attracted by the people from others county or city in Taiwan. 

地址:545南投縣埔里鎮仁愛路319號
Add: No.319, Ren’ai Rd., Puli Township, Nantou County 545, Taiwan
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