《《 廣興肉脯店 》》

 

百年前黑豆伯 倪炎燈先生渡海將「太倉肉鬆」的工法帶回台灣,並用在石臼中「眸}」的這個動作將它改名為『肉脯(台語)』,接著又因一個意外而發明了不摻粉且入口即化的『肉酥(台語)』,從此廣興的肉脯肉酥便在台灣開枝散葉、生根發芽。


延續黑豆伯的堅持,我們必須在豬肉完熟前進行燉煮或醃製,再依據不同部位的特性做成不同的產品,讓每個成品不僅保有台灣豬的風味、還能彰顯其獨特的性格,繁複且細膩的工法就是我們「靠相報不靠廣告」而能傳承百年的祕訣。

Mr. Ni, Yen Teng, the founder of the “Kuang Shing Foods” meat shop learned the skill from China. In 1974, the heir, Mr. Chen, Min De, made the traditional skills with the scientific theories, and strict qualities to the consumers. 


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